Filhoses de Cenoura

Ingredientes:

- 400g de cenoura

- 500g de farinha

- 2 laranjas

- 4 ovos

- 1 colher de chá de sal

- 4 colheres de sopa de água

- 15g de fermento de padeiro

- óleo, açúcar e canela

Preparação:

- Cozer as cenouras, escorrer e reduzir a puré. Peneirar a farinha e o sal para uma tigela, adicionar o puré de cenoura, o fermento (previamente desfeito em 4 colheres de sopa de água morna), a raspa e o sumo das laranjas e os ovos inteiros.

- Trabalhar a massa até fazer bolhinhas. Tapar e deixar levedar até duplicar de volume.

- Aquecer o óleo e com a ajudar de duas colheres fazer bolinhas de massa e fritar. Deixar fritar até estarem douradas, retirar e escorrer sobre papel absorvente. Passar por açúcar e canela.