Doce da Casa

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado cozido

- a mesma medida de leite

- 4 gemas

- 1 pacote de bolachas Maria

- café qb.

- 1 pacote de natas

- 4 claras em castelo

Preparação:

- Levar ao lume o leite condensado, a mesma medida de leite e as gemas até engrossar.

- Deitar a mistura no fundo de um pirex. Molhar as bolachas no café e colocar por cima do preparado anterior.

- Bater as natas e as claras em castelo separadamente e depois envolver as claras nas natas.

- Colocar o preparado anterior por cima das bolachas e levar ao frio.

- Polvilhar com bolacha moída ou chocolate em pó!

Bolo de Amêndoa

Vi este bolo num blog e como cá em casa todos gostamos de doces com amêndoa resolvi experimentar! Ficou muito bom!

Ingredientes:

- 100g de amêndoas trituradas

- 1 chávena de chá de açúcar

- uma pitada de sal

- 3 ovos

- 50g de manteiga derretida

- 1 colheres de sopa de rum

- 1/2 chávena de farinha

- 1 colher de chá de fermento em pó

- canela e açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

- Misturar a amêndoa, o açúcar e o sal. Juntar os ovos e o rum e bater. Juntar a manteiga.

- Adicionar a farinha e o fermento peneirados. Envolver tudo.

- Levar ao forno a 180ºC numa forma forrada com papel vegetal.

- Polvilhar com a canela e o açúcar em pó.

Scones

Ontem para o lanche a pedido da minha irmã fiz scones e chocolate quente.

Ingredientes:

- 200 g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- uma pitada de sal fino

- 30 g de açúcar

- 30 g de azeite
- 125 ml de leite

Preparação:

- Misturar apenas todos os ingredientes. Dividir a massa em 6/8 porções. Colocar os scones num tabuleiro forrado com papel vegetal ligeiramente espaçados entre si.
- Cozer 25-30 minutos a 180ºC.

Bifes de Peru no Forno

Ingredientes:

- 2 bifes de peru grandes

- 2 fatias de fiambre fumado

- 4 fatias de queijo

- espinafres com queijo congelados

- azeite

- sal, pimenta e oregãos

Preparação:

- Temperar os bifes com sal e pimenta. Num tabuleiro de ir ao forno colocar um fio de azeite e depois os bifes. Colocar em cima de cada um dos bifes uma fatia de fiambre fumado.

- Numa frigideira deitar uma quantidade de espinafres com queijo congelados que dê para espalhar em cima dos dois bifes e fazer de acordo com as indicações da embalagem.

- Colocar o preparado anterior por cima de cada um dos bifes até cobrir toda a superfície do bife.

- Colocar duas fatias de queijo em cima de cada bife cobrindo os espinafres, polvilhar com oregãos e deitar um fio de azeite. Levar ao forno até os bifes estarem cozidos.

Sobremesa de Morangos

Ingredientes:

- 1/2 pacote de bolachas Maria

- 1 caixinha de morangos

- 1 pacote de gelatina de morango

- 1/2 litro de leite

- 4 colheres de sopa de açúcar

- 3 colheres de sopa de amido de milho

Preparação:

- Lavar os morangos e picar. Dissolver a gelatina segundo as indicações da embalagem. Colocar a gelatina na arca até ganhar alguma consistência.

- Levar ao fogo o leite, o açúcar e o amido de milho até engrossar.

- Forrar um pirex com as bolachas, colocar por cima o creme anterior ainda quente. Levar ao frigorífico até arrefecer. Cobrir com os morangos picados e depois com a gelatina preparada anteriormente. Levar novamente ao frio até a gelatina solidificar por completo.

Folar Doce

Ingredientes:

Massa:
- 600g de farinha de trigo
- 25g de fermento de padeiro
- 100g de manteiga
- 150g de açúcar
- 1 colher de café de sal
- 1dl de leite
- 3 ovos
- 4 colheres de sopade mel
- raspa de 1 limão
- canela e erva doce em pó qb

Recheio:
- açúcar amarelo
- manteiga
- canela

Preparação:

- Dissolver o fermento no leite morno. Amornar a manteiga, o mel e o açúcar.
- Juntar os preparados anteriores com os restantes ingredientes.
- Amassar até obter uma massa elástica.
- Cobrir com um cobertor e deixar levedar durante 1 hora em local quente.
- Esticar a massa até ficar fina, fazendo um rectângulo comprido. Barrar com a manteiga e fazer uma camadinha com o açúcar amarelo e polvilhar com canela. Enrolar a massa.
- Colocar na forma. Deixar levedar cerca de 1 hora.
- Levar ao forno.

Folar à Transmontana

Ingredientes:

- 0.5kg de farinha de trigo
- 60g de banha
- 2 colheres de sopa de azeite
- 60g de manteiga
- 25g de fermento de padeiro
- 5 ovos
- 0.5dl de água tépida
- uma pitada de sal
- linguiça
- presunto
- bacon
- chouriço
- toucinho

Preparação:

- Deitar num alguidar a farinha, abrir uma cavidade no centro e colocar o fermento esfarelado. Juntar a água tépida e diluir o fermento.
- Derreter a banha e a manteiga com o azeite e adicionar juntamente com uma pitada de sal ao preparado anterior. Adicionar os ovos.
- Amassar tudo muito bem até a massa se querer despegar do fundo. Polvilhar com farinha e cobrir com um cobertor. Deixar levedar em local quente até a massa triplicar de volume.
- Corta a linguiça, o presunto, o bacon, o chouriço e o toucinho em pedacinhos.
- Untar as formas com azeite. (Fiz dois folares pequenos)
- Dividir a massa ao meio. Estender a massa com a mão formando um círculo com alguma espessura. Distribuir os enchidos e enrolar. Colocar na forma.
- Deixar levedar novamente.
- Levar ao forno a uma temperatura moderada.

Sobremesa de Pêssego

Muito fácil e muito rápida de preparar!

Ingredientes:

- 1 lata de pêssego
- 1 lata de leite condensado
- 1 gelatina de pêssego
- 250ml da calda de pêssego para preparar a gelatina


Preparação:

Preparar a gelatina, ferver 250ml de água e dissolver a gelatina, adicionar 250ml da calda de pêssego. Seguidamente adicionar o leite condensado e misturar. Cortar o pêssego em cubinhos e adicionar ao preparado anterior.
Levar ao frio para solidificar!

Bomboca de Morango

Vi esta receita num blog e pensei logo que tinha de experimentar! Tenho a dizer que o resultado é o que esperava! Todos gostaram bastante!


Ingredientes:

- 8 claras
- 200 gr de açúcar em pó
- 1 pacote de gelatina de morango
- chocolate preto


Preparação:

Bater as claras em castelo, juntar o açúcar aos poucos e continuar a bater até estarem bem firmes, sendo que a tigela deve estar dentro de uma panela de água a ferver enquanto se bate.

Dissolver a gelatina em 2,5 dl de água a ferver e adicionar às claras, envolver bem. Deitei num pirex e levei ao congelador, umas horas até ficar firme.

Derreter o chocolate e verter por cima do preparado anterior. Levar ao frigorífico.

Rolo de carne

Ingredientes:

- 500g de carne picada
- 1/2 pacote de sopa de cebola
- 1 ovo
- miolo de pão
- 2 linguiças picada
- 2 cenouras raladas
- 1 dente de alho picado
- azeite
- óregãos
- 3 ovos cozidos
- queijo


Preparação:

- Misturar a carne picada, a linguiça, a sopa de cebola, o ovo e o miolo de pão.

- Numa frigideira colocar azeite e o alho picado, juntar a cenoura ralada e os óregãos. Deixar fritar um pouco. Reservar

Montagem:

Normalmente coloco numa forma de bolo inglês. Unto a forma e coloco metade da carne no fundo, forrando também a parte lateral da forma. Colocar no interior da cavidade obtida anteriormente o ovo picado, a cenoura e o queijo. Por último colocar a restante carne por cima e pressionar para que fique tudo unido.

Levar ao forno até estar cozido. Depois é só desenformar e servir.

Sobremesa Leite Condensado

Para fazer uma coisa diferente com o bolo de leite condensado feito anteriormente fiz esta sobremesa rápida.

Ingredientes:

- Fatias finas de bolo

- 1 lata de leite condensado

- 2 latas de leite

- 2 colheres de sopa de maizena

- Doce de morango

Preparação:

Para o creme: juntar a lata de leite condensado, as duas latas de leite e a maizena. Levar ao lume até engrossar.

Montagem: Num pirex colocar uma camada de fatias de bolo, seguidamente doce de morando e assim sucessivamente acabando com uma camada de bolo. Por último cobre-se com o creme.

Levar ao frio.

Bacalhau "À avó Matilde"

Pode até ter outro nome, não sei, mas este bacalhau cá por casa é conhecido por este! Isto porque aprendi a receita com a minha avó!

Ingredientes:

- Bacalhau

- Batatas

- 2 dentes de alho

- Água de cozer o bacalhau

- 1 colher de sopa bem cheia de farinha

- Azeite

- Ovos cozidos

Preparação:

Cozer o bacalhau. Cortar as batatas em rodelas e fritar.

Para o molho: Fritar ligeiramente em azeite os alhos picados, adicionar a farinha e depois ir juntando a água de cozer o bacalhau até obter um molho pouco espesso.

Montagem: Numa travessa colocar as batatas fritas, depois o bacalhau em lascas, seguidamente os ovos cozidos picados ou em rodelas e por último o molho!

Cenouras

Ingredientes:

- Cenouras
- Azeite
- Alho
- Vinagre Balsâmico
- Sal, pimenta, orégãos, tomilho

Preparação:

Cortar as cenouras em palitinhos não muito grandes. Numa frigideira colocar azeite, quando estiver quente adicionar as cenouras e o alho. Temperar e depois de saltear um pouco adicionar vinagre Balsâmico. Deixar cozinhar até as cenouras estarem "al dente".

Bolo de Leite Condensado

Ingredientes:

- 340g de Leite Condensado
- 1 pacote de natas
- sumo de meia laranja
- 4 ovos
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 275g de farinha


Preparação:

Bater o leite condensado, as natas, o sumo de laranja e as gemas. Peneirar a farinha com o fermento e misturar no preparado anterior.
Bater as claras em castelo e envolver (sem bater).
Levar ao forno até estar cozido!

Bacalhau com Espinafres

Muito fácil, rápido e muito bom!

Ingredientes:

- 2 postas de bacalhau

- 1 pacote de espinafres com queijo

- batata palha

- molho béchamel

Preparação:

Cozer o bacalhau, desfiar e reservar. Fazer o molho béchamel. Efectuar os espinafres de acordo com a embalagem, depois de prontos juntar o bacalhau e um pouco do molho béchamel, misturar tudo. Num pirex colocar uma camada de batata palha, depois o preparado de bacalhau, outra camada de batata palha e por fim o molho béchamel.

Levar ao forno a gratinar.

Waffles

Estava difícil mas acho que desta vez acertei!

Lasanha

Ingredientes:

- Cebola picada

- Carne de vaca picada

- Cenoura ralada

- Lombardo em Juliana

- Milho cozido

- Polpa de tomate

- Sal, pimenta, azeite

- Molho Béchamel (manteiga, farinha, leite, sal e nós moscada)

- Folhas de lasanha

- Queijo ralado

- Linguiça picada

O resultado foi este:

Bolo de Ananás

Ingredientes:


- Ananás em rodelas
- 200g de açúcar
- 4 ovos
- 150g de margarina
- 250g de farinha
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 1.5dl de leite




Preparação:

- Bater as gemas com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado. Juntar a margarina à temperatura ambiente e bater. Peneirar a farinha com o fermento e ir misturando alternadamente com o leite no preparado anterior. Bater as claras em castelo e incorporar.

- Untar a forma com caramelo liquido e forrar com as rodelas de ananás. Levar ao forno até estar cozido!

Jamie at Home

Tenho a dizer que todos os outros programas eram bons mas este é para mim muito bom! Tem imagens lindas e planos perfeitos. Para não falar de como transmite toda a paixão e entusiasmo com que o Jamie Oliver fala dos alimentos e confecciona os pratos!

Tarte Tatin

Ingredientes:

- 1,2 kg de maçãs
- 80 g de manteiga à temperatura ambiente
- 175 de farinha de trigo
- 1 gema de ovo
- 25 g de açúcar
- 200 g de açúcar

Preparação:

- Peneirar a farinha para uma tigela, adicionar a manteiga e incorporá-la trabalhando com as pontas dos dedos para obter uma mistura de aspecto arenoso.
Fazer uma abertura no centro da massa, colocar uma pitada de sal, 1 colher de sopa de água, açúcar e uma gema de ovo. Dissolver o sal na massa com as pontas dos dedos e em seguida misturar rapidamente todos os ingredientes, trabalhando pouco a massa. Formar uma bola e deixar descansar 1 hora no frigorífico.

- Tirar o centro das maçãs, descascar e dividi-las ao meio.

- Deitar as 200g de açúcar numa forma com 25 cm de diâmetro. Cobrir com água e deixar derreter o açúcar em fogo brando, em seguida ferver e deixar cozinhar até formar um caramelo dourado. Retirar do fogo e deixar esfriar.

- Quando o caramelo estiver condensado, dispor as meia-maçãs bem juntas na forma, com o lado arredondado para baixo. Cobrir com papel alumínio e levar ao forno.

- Quando as maçãs estiverem macias e coradas, retirar a forma do forno e deixar esfriar.

- Abrir a massa com um rolo de massa e cortar um círculo de 25 cm de diâmetro. Cobrir as maçãs com a massa e furá-la com uma faca. Levar ao forno e cozinhar durante 15 minutos ou até a massa corar.

Bolo sobremesa de bolacha

Este foi um dos doces do fim-de-ano! Os outros foram uma Tarte Tatin e um bolo de massa de pão. Não existem fotos mas posso assegurar que estavam todos com óptima aparência e muito saborosos!!

Ingredientes:

- 2 pacotes de natas frescas
- 1 lata de Leite Condensado cozido
- 5 folhas de Gelatina (transparentes)
- Bolacha-Maria (cerca de 2 pacotes)
- Café frio q.b
- Bolacha-Maria triturada para enfeitar


Preparação:

- Demolhar as folhas de gelatina em água fria.

- Bater as natas até obter ponto de chantilly, adicionar o leite condensado e envolver, juntar as folhas de gelatina demolhadas, que depois de escorridas se colocaram no microondas cerca de 10 segundos para derreter. Envolver até obter um preparado homogéneo.

- Num pirex fazer camadas alternadas bolachas passadas por café frio e creme, finalizar com o creme.

- Levar ao frio até ficar firme e decorar na hora com a bolacha triturada.

Filhoses de Cenoura

Ingredientes:

- 400g de cenoura

- 500g de farinha

- 2 laranjas

- 4 ovos

- 1 colher de chá de sal

- 4 colheres de sopa de água

- 15g de fermento de padeiro

- óleo, açúcar e canela

Preparação:

- Cozer as cenouras, escorrer e reduzir a puré. Peneirar a farinha e o sal para uma tigela, adicionar o puré de cenoura, o fermento (previamente desfeito em 4 colheres de sopa de água morna), a raspa e o sumo das laranjas e os ovos inteiros.

- Trabalhar a massa até fazer bolhinhas. Tapar e deixar levedar até duplicar de volume.

- Aquecer o óleo e com a ajudar de duas colheres fazer bolinhas de massa e fritar. Deixar fritar até estarem douradas, retirar e escorrer sobre papel absorvente. Passar por açúcar e canela.

Sonhos de Banana

Ingredientes:

- 2 bananas grandes

- 120g de farinha

- 1dl de leite

- 1 colher de sopa de açúcar

- 1 ovo

- açúcar e canela

- óleo para fritar

Preparação:

- Descascar e esmagar as bananas com um garfo. Numa tigela, misturar a farinha com o açúcar, juntar o leite mexendo sempre e depois o ovo. Envolver as bananas esmagadas.

- Aquecer o óleo e fritar colheradas de massa. Deixar dourar, retirar e colocar a escorrer em papel absorvente. Passar por açúcar e canela.

Rabanadas de Vinho

Ingredientes:

- 10 fatias de pão

- 150g de açúcar

- 1 pau de canela

- 1 colher de sobremesa de manteiga

- 1 casca de limão

- 2 ovos

- 4dl de vinho do Porto

- 125g de mel

- 1 colher de café de canela em pó

- óleo para fritar

- açúcar e canela

- Nozes picadas

Preparação:

- Levar ao lume um tacho com o açúcar e 1,5dl de água, a manteiga, o pau de canela, a casca de limão e deixar ferver durante 5 minutos.

- Deixar arrefecer um pouco e mergulhar as fatias de pão na calda, deixar escorrer o excesso de calda.

- Bater os ovos. Levar ao lume uma frigideira com óleo e deixar aquecer. Passar as fatias pelo ovo e fritar até ficarem douradas. Passar por açúcar e canela e colocar num prato fundo.

- Deitar o vinho num tacho, juntar o mel e a canela em pó. Levar ao lume e deixar ferver. Retirar e deitar suavemente no recipiente das rabanadas. Juntar algumas nozes picadas.

Mesa de Natal

Polvo à lagareiro