Apple and Cinnamon

Doce da Casa

2009-05-03T20:53:00.004+01:00

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado cozido

- a mesma medida de leite

- 4 gemas

- 1 pacote de bolachas Maria

- café qb.

- 1 pacote de natas

- 4 claras em castelo

Preparação:

- Levar ao lume o leite condensado, a mesma medida de leite e as gemas até engrossar.

- Deitar a mistura no fundo de um pirex. Molhar as bolachas no café e colocar por cima do preparado anterior.

- Bater as natas e as claras em castelo separadamente e depois envolver as claras nas natas.

- Colocar o preparado anterior por cima das bolachas e levar ao frio.

- Polvilhar com bolacha moída ou chocolate em pó!

Bolo de Amêndoa

2009-05-03T20:39:00.005+01:00

Vi este bolo num blog e como cá em casa todos gostamos de doces com amêndoa resolvi experimentar! Ficou muito bom!

Ingredientes:

- 100g de amêndoas trituradas

- 1 chávena de chá de açúcar

- uma pitada de sal

- 3 ovos

- 50g de manteiga derretida

- 1 colheres de sopa de rum

- 1/2 chávena de farinha

- 1 colher de chá de fermento em pó

- canela e açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

- Misturar a amêndoa, o açúcar e o sal. Juntar os ovos e o rum e bater. Juntar a manteiga.

- Adicionar a farinha e o fermento peneirados. Envolver tudo.

- Levar ao forno a 180ºC numa forma forrada com papel vegetal.

- Polvilhar com a canela e o açúcar em pó.

Scones

2009-04-16T11:42:00.005+01:00

Ontem para o lanche a pedido da minha irmã fiz scones e chocolate quente.

Ingredientes:

- 200 g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- uma pitada de sal fino

- 30 g de açúcar

- 30 g de azeite
- 125 ml de leite

Preparação:

- Misturar apenas todos os ingredientes. Dividir a massa em 6/8 porções. Colocar os scones num tabuleiro forrado com papel vegetal ligeiramente espaçados entre si.
- Cozer 25-30 minutos a 180ºC.

Bifes de Peru no Forno

2009-04-14T15:26:00.006+01:00

Ingredientes:

- 2 bifes de peru grandes

- 2 fatias de fiambre fumado

- 4 fatias de queijo

- espinafres com queijo congelados

- azeite

- sal, pimenta e oregãos

Preparação:

- Temperar os bifes com sal e pimenta. Num tabuleiro de ir ao forno colocar um fio de azeite e depois os bifes. Colocar em cima de cada um dos bifes uma fatia de fiambre fumado.

- Numa frigideira deitar uma quantidade de espinafres com queijo congelados que dê para espalhar em cima dos dois bifes e fazer de acordo com as indicações da embalagem.

- Colocar o preparado anterior por cima de cada um dos bifes até cobrir toda a superfície do bife.

- Colocar duas fatias de queijo em cima de cada bife cobrindo os espinafres, polvilhar com oregãos e deitar um fio de azeite. Levar ao forno até os bifes estarem cozidos.

Sobremesa de Morangos

2009-04-14T15:09:00.005+01:00

Ingredientes:

- 1/2 pacote de bolachas Maria

- 1 caixinha de morangos

- 1 pacote de gelatina de morango

- 1/2 litro de leite

- 4 colheres de sopa de açúcar

- 3 colheres de sopa de amido de milho

Preparação:

- Lavar os morangos e picar. Dissolver a gelatina segundo as indicações da embalagem. Colocar a gelatina na arca até ganhar alguma consistência.

- Levar ao fogo o leite, o açúcar e o amido de milho até engrossar.

- Forrar um pirex com as bolachas, colocar por cima o creme anterior ainda quente. Levar ao frigorífico até arrefecer. Cobrir com os morangos picados e depois com a gelatina preparada anteriormente. Levar novamente ao frio até a gelatina solidificar por completo.

Folar Doce

2009-04-13T13:39:00.004+01:00

Ingredientes:

Massa:
- 600g de farinha de trigo
- 25g de fermento de padeiro
- 100g de manteiga
- 150g de açúcar
- 1 colher de café de sal
- 1dl de leite
- 3 ovos
- 4 colheres de sopade mel
- raspa de 1 limão
- canela e erva doce em pó qb

Recheio:
- açúcar amarelo
- manteiga
- canela

Preparação:

- Dissolver o fermento no leite morno. Amornar a manteiga, o mel e o açúcar.
- Juntar os preparados anteriores com os restantes ingredientes.
- Amassar até obter uma massa elástica.
- Cobrir com um cobertor e deixar levedar durante 1 hora em local quente.
- Esticar a massa até ficar fina, fazendo um rectângulo comprido. Barrar com a manteiga e fazer uma camadinha com o açúcar amarelo e polvilhar com canela. Enrolar a massa.
- Colocar na forma. Deixar levedar cerca de 1 hora.
- Levar ao forno.

Folar à Transmontana

2009-04-13T13:23:00.006+01:00

Ingredientes:

- 0.5kg de farinha de trigo
- 60g de banha
- 2 colheres de sopa de azeite
- 60g de manteiga
- 25g de fermento de padeiro
- 5 ovos
- 0.5dl de água tépida
- uma pitada de sal
- linguiça
- presunto
- bacon
- chouriço
- toucinho

Preparação:

- Deitar num alguidar a farinha, abrir uma cavidade no centro e colocar o fermento esfarelado. Juntar a água tépida e diluir o fermento.
- Derreter a banha e a manteiga com o azeite e adicionar juntamente com uma pitada de sal ao preparado anterior. Adicionar os ovos.
- Amassar tudo muito bem até a massa se querer despegar do fundo. Polvilhar com farinha e cobrir com um cobertor. Deixar levedar em local quente até a massa triplicar de volume.
- Corta a linguiça, o presunto, o bacon, o chouriço e o toucinho em pedacinhos.
- Untar as formas com azeite. (Fiz dois folares pequenos)
- Dividir a massa ao meio. Estender a massa com a mão formando um círculo com alguma espessura. Distribuir os enchidos e enrolar. Colocar na forma.
- Deixar levedar novamente.
- Levar ao forno a uma temperatura moderada.

Sobremesa de Pêssego

2009-03-11T15:20:00.003Z

Muito fácil e muito rápida de preparar!

Ingredientes:

- 1 lata de pêssego
- 1 lata de leite condensado
- 1 gelatina de pêssego
- 250ml da calda de pêssego para preparar a gelatina

Preparação:

Preparar a gelatina, ferver 250ml de água e dissolver a gelatina, adicionar 250ml da calda de pêssego. Seguidamente adicionar o leite condensado e misturar. Cortar o pêssego em cubinhos e adicionar ao preparado anterior.
Levar ao frio para solidificar!

Bomboca de Morango

2009-03-03T17:22:00.002Z

Vi esta receita num blog e pensei logo que tinha de experimentar! Tenho a dizer que o resultado é o que esperava! Todos gostaram bastante!

Ingredientes:

- 8 claras
- 200 gr de açúcar em pó
- 1 pacote de gelatina de morango
- chocolate preto

Preparação:

Bater as claras em castelo, juntar o açúcar aos poucos e continuar a bater até estarem bem firmes, sendo que a tigela deve estar dentro de uma panela de água a ferver enquanto se bate.

Dissolver a gelatina em 2,5 dl de água a ferver e adicionar às claras, envolver bem. Deitei num pirex e levei ao congelador, umas horas até ficar firme.

Derreter o chocolate e verter por cima do preparado anterior. Levar ao frigorífico.

Rolo de carne

2009-02-19T19:27:00.004Z

Ingredientes:

- 500g de carne picada
- 1/2 pacote de sopa de cebola
- 1 ovo
- miolo de pão
- 2 linguiças picada
- 2 cenouras raladas
- 1 dente de alho picado
- azeite
- óregãos
- 3 ovos cozidos
- queijo

Preparação:

- Misturar a carne picada, a linguiça, a sopa de cebola, o ovo e o miolo de pão.

- Numa frigideira colocar azeite e o alho picado, juntar a cenoura ralada e os óregãos. Deixar fritar um pouco. Reservar

Montagem:

Normalmente coloco numa forma de bolo inglês. Unto a forma e coloco metade da carne no fundo, forrando também a parte lateral da forma. Colocar no interior da cavidade obtida anteriormente o ovo picado, a cenoura e o queijo. Por último colocar a restante carne por cima e pressionar para que fique tudo unido.

Levar ao forno até estar cozido. Depois é só desenformar e servir.

Sobremesa Leite Condensado

2009-02-14T16:39:00.004Z

Para fazer uma coisa diferente com o bolo de leite condensado feito anteriormente fiz esta sobremesa rápida.

Ingredientes:

- Fatias finas de bolo

- 1 lata de leite condensado

- 2 latas de leite

- 2 colheres de sopa de maizena

- Doce de morango

Preparação:

Para o creme: juntar a lata de leite condensado, as duas latas de leite e a maizena. Levar ao lume até engrossar.

Montagem: Num pirex colocar uma camada de fatias de bolo, seguidamente doce de morando e assim sucessivamente acabando com uma camada de bolo. Por último cobre-se com o creme.

Levar ao frio.

Bacalhau "À avó Matilde"

2009-02-14T16:22:00.005Z

Pode até ter outro nome, não sei, mas este bacalhau cá por casa é conhecido por este! Isto porque aprendi a receita com a minha avó!

Ingredientes:

- Bacalhau

- Batatas

- 2 dentes de alho

- Água de cozer o bacalhau

- 1 colher de sopa bem cheia de farinha

- Azeite

- Ovos cozidos

Preparação:

Cozer o bacalhau. Cortar as batatas em rodelas e fritar.

Para o molho: Fritar ligeiramente em azeite os alhos picados, adicionar a farinha e depois ir juntando a água de cozer o bacalhau até obter um molho pouco espesso.

Montagem: Numa travessa colocar as batatas fritas, depois o bacalhau em lascas, seguidamente os ovos cozidos picados ou em rodelas e por último o molho!

Cenouras

2009-02-14T16:07:00.002Z

Ingredientes:

- Cenouras
- Azeite
- Alho
- Vinagre Balsâmico
- Sal, pimenta, orégãos, tomilho

Preparação:

Cortar as cenouras em palitinhos não muito grandes. Numa frigideira colocar azeite, quando estiver quente adicionar as cenouras e o alho. Temperar e depois de saltear um pouco adicionar vinagre Balsâmico. Deixar cozinhar até as cenouras estarem "al dente".

Bolo de Leite Condensado

2009-02-09T18:50:00.007Z

Ingredientes:

- 340g de Leite Condensado
- 1 pacote de natas
- sumo de meia laranja
- 4 ovos
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 275g de farinha

Preparação:

Bater o leite condensado, as natas, o sumo de laranja e as gemas. Peneirar a farinha com o fermento e misturar no preparado anterior.
Bater as claras em castelo e envolver (sem bater).
Levar ao forno até estar cozido!

Bacalhau com Espinafres

2009-02-03T13:07:00.005Z

Muito fácil, rápido e muito bom!

Ingredientes:

- 2 postas de bacalhau

- 1 pacote de espinafres com queijo

- batata palha

- molho béchamel

Preparação:

Cozer o bacalhau, desfiar e reservar. Fazer o molho béchamel. Efectuar os espinafres de acordo com a embalagem, depois de prontos juntar o bacalhau e um pouco do molho béchamel, misturar tudo. Num pirex colocar uma camada de batata palha, depois o preparado de bacalhau, outra camada de batata palha e por fim o molho béchamel.

Levar ao forno a gratinar.

Waffles

2009-02-03T13:02:00.004Z

Estava difícil mas acho que desta vez acertei!

Lasanha

2009-01-30T16:08:00.006Z

Ingredientes:

- Cebola picada

- Carne de vaca picada

- Cenoura ralada

- Lombardo em Juliana

- Milho cozido

- Polpa de tomate

- Sal, pimenta, azeite

- Molho Béchamel (manteiga, farinha, leite, sal e nós moscada)

- Folhas de lasanha

- Queijo ralado

- Linguiça picada

O resultado foi este:

Bolo de Ananás

2009-01-28T12:25:00.003Z

Ingredientes:

- Ananás em rodelas
- 200g de açúcar
- 4 ovos
- 150g de margarina
- 250g de farinha
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 1.5dl de leite

Preparação:

- Bater as gemas com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado. Juntar a margarina à temperatura ambiente e bater. Peneirar a farinha com o fermento e ir misturando alternadamente com o leite no preparado anterior. Bater as claras em castelo e incorporar.

- Untar a forma com caramelo liquido e forrar com as rodelas de ananás. Levar ao forno até estar cozido!

Jamie at Home

2009-01-26T16:28:00.005Z

Tenho a dizer que todos os outros programas eram bons mas este é para mim muito bom! Tem imagens lindas e planos perfeitos. Para não falar de como transmite toda a paixão e entusiasmo com que o Jamie Oliver fala dos alimentos e confecciona os pratos!

Tarte Tatin

2009-01-08T16:42:00.002Z

Ingredientes:

- 1,2 kg de maçãs
- 80 g de manteiga à temperatura ambiente
- 175 de farinha de trigo
- 1 gema de ovo
- 25 g de açúcar
- 200 g de açúcar

Preparação:

- Peneirar a farinha para uma tigela, adicionar a manteiga e incorporá-la trabalhando com as pontas dos dedos para obter uma mistura de aspecto arenoso.
Fazer uma abertura no centro da massa, colocar uma pitada de sal, 1 colher de sopa de água, açúcar e uma gema de ovo. Dissolver o sal na massa com as pontas dos dedos e em seguida misturar rapidamente todos os ingredientes, trabalhando pouco a massa. Formar uma bola e deixar descansar 1 hora no frigorífico.

- Tirar o centro das maçãs, descascar e dividi-las ao meio.

- Deitar as 200g de açúcar numa forma com 25 cm de diâmetro. Cobrir com água e deixar derreter o açúcar em fogo brando, em seguida ferver e deixar cozinhar até formar um caramelo dourado. Retirar do fogo e deixar esfriar.

- Quando o caramelo estiver condensado, dispor as meia-maçãs bem juntas na forma, com o lado arredondado para baixo. Cobrir com papel alumínio e levar ao forno.

- Quando as maçãs estiverem macias e coradas, retirar a forma do forno e deixar esfriar.

- Abrir a massa com um rolo de massa e cortar um círculo de 25 cm de diâmetro. Cobrir as maçãs com a massa e furá-la com uma faca. Levar ao forno e cozinhar durante 15 minutos ou até a massa corar.

Bolo sobremesa de bolacha

2009-01-08T16:22:00.006Z

Este foi um dos doces do fim-de-ano! Os outros foram uma Tarte Tatin e um bolo de massa de pão. Não existem fotos mas posso assegurar que estavam todos com óptima aparência e muito saborosos!!

Ingredientes:

- 2 pacotes de natas frescas
- 1 lata de Leite Condensado cozido
- 5 folhas de Gelatina (transparentes)
- Bolacha-Maria (cerca de 2 pacotes)
- Café frio q.b
- Bolacha-Maria triturada para enfeitar

Preparação:

- Demolhar as folhas de gelatina em água fria.

- Bater as natas até obter ponto de chantilly, adicionar o leite condensado e envolver, juntar as folhas de gelatina demolhadas, que depois de escorridas se colocaram no microondas cerca de 10 segundos para derreter. Envolver até obter um preparado homogéneo.

- Num pirex fazer camadas alternadas bolachas passadas por café frio e creme, finalizar com o creme.

- Levar ao frio até ficar firme e decorar na hora com a bolacha triturada.

Filhoses de Cenoura

2009-01-08T16:12:00.003Z

Ingredientes:

- 400g de cenoura

- 500g de farinha

- 2 laranjas

- 4 ovos

- 1 colher de chá de sal

- 4 colheres de sopa de água

- 15g de fermento de padeiro

- óleo, açúcar e canela

Preparação:

- Cozer as cenouras, escorrer e reduzir a puré. Peneirar a farinha e o sal para uma tigela, adicionar o puré de cenoura, o fermento (previamente desfeito em 4 colheres de sopa de água morna), a raspa e o sumo das laranjas e os ovos inteiros.

- Trabalhar a massa até fazer bolhinhas. Tapar e deixar levedar até duplicar de volume.

- Aquecer o óleo e com a ajudar de duas colheres fazer bolinhas de massa e fritar. Deixar fritar até estarem douradas, retirar e escorrer sobre papel absorvente. Passar por açúcar e canela.

Sonhos de Banana

2009-01-08T16:05:00.004Z

Ingredientes:

- 2 bananas grandes

- 120g de farinha

- 1dl de leite

- 1 colher de sopa de açúcar

- 1 ovo

- açúcar e canela

- óleo para fritar

Preparação:

- Descascar e esmagar as bananas com um garfo. Numa tigela, misturar a farinha com o açúcar, juntar o leite mexendo sempre e depois o ovo. Envolver as bananas esmagadas.

- Aquecer o óleo e fritar colheradas de massa. Deixar dourar, retirar e colocar a escorrer em papel absorvente. Passar por açúcar e canela.

Rabanadas de Vinho

2009-01-08T15:52:00.004Z

Ingredientes:

- 10 fatias de pão

- 150g de açúcar

- 1 pau de canela

- 1 colher de sobremesa de manteiga

- 1 casca de limão

- 2 ovos

- 4dl de vinho do Porto

- 125g de mel

- 1 colher de café de canela em pó

- óleo para fritar

- açúcar e canela

- Nozes picadas

Preparação:

- Levar ao lume um tacho com o açúcar e 1,5dl de água, a manteiga, o pau de canela, a casca de limão e deixar ferver durante 5 minutos.

- Deixar arrefecer um pouco e mergulhar as fatias de pão na calda, deixar escorrer o excesso de calda.

- Bater os ovos. Levar ao lume uma frigideira com óleo e deixar aquecer. Passar as fatias pelo ovo e fritar até ficarem douradas. Passar por açúcar e canela e colocar num prato fundo.

- Deitar o vinho num tacho, juntar o mel e a canela em pó. Levar ao lume e deixar ferver. Retirar e deitar suavemente no recipiente das rabanadas. Juntar algumas nozes picadas.

Mesa de Natal

2009-01-08T15:40:00.006Z

Polvo à lagareiro

Boas Festas

2008-12-21T18:19:00.010Z

Feliz Natal a todos os leitores do blog!

Massa rápida

2008-12-10T17:08:00.002Z

Aqui fica uma receita de massa rápida e muito económica.

Ingredientes:

- Macarronete riscado cozido (pode ser uma massa qualquer)
- 1 lata de salsichas
- 1 ovo
- 1 pacote de natas
- milho cozido
- 1 cenoura ralada
- 1 cebola em tiras finas
- 2 fatias de queijo
- oregãos
- azeite, sal e pimenta

Preparação:

1. Cozer a massa (guardar um pouco da água da cozedura).

2. Dourar a cebola num pouco de azeite e seguidamente juntar as salsichas cortadas em rodelas não muito grossas. deixar alourar.

3. Juntar o preparado anterior à massa já cozida e escorrida. Ralar a cenoura e juntar também à massa assim como o milho já cozido.

4. Numa tigela misturar o ovo, as natas e o queijo.

5. Juntar o preparado anterior à massa e um bocadito da água de cozer a massa, levar a lume brando até engrossar. Polvilhar com os oregãos e pimenta moída.

Sonhos

2008-12-10T12:59:00.003Z

Sonhos feitos pela minha mãe este fim-de-semana! Ficaram como sempre muito bons!

Aqui fica a receita!

Ingredientes:

- 2 dl de água
- 45 gr de manteiga
- sal
- 13o gr de farinha de trigo
- 4 ovos
- 30 gr de açúcar

Preparação:

Colocar ao lume num tacho a água, a manteiga, o açúcar e uma pitadinha de sal. Quando levantar fervura, deitar a farinha e mexer rapidamente.

Retirar do lume, bater sem parar até a massa ficar fria.

Acrescentar um ovo inteiro, continuando a bater. Depois da massa bem ligada deitar outro ovo e assim sucessivamente. A massa deve ficar bem ligada. Deixar descansar 15 minutos.

Num tacho com bastante óleo deitam-se então bolas de massa feitas com a ajuda de duas colheres. (não colocar muitas de cada vez porque crescem muito)

Passar por açúcar e canela enquanto quentes.

Pudim de Bolo Rei

2008-12-10T12:48:00.006Z

Ingredientes:

- 5 ovos

- 150 gr de açúcar

- 1/2 l de leite

- 5 fatias de bolo rei

- 2 colheres de sopa de sumo de laranja

- uma pitada de canela em pó

- caramelo liquido para untar a forma

Preparação:

Demolhar o bolo rei no leite morno. Misturar os restantes ingredientes. Levar ao forno em banho maria em forma caramelizada.

Coscorões

2008-12-04T17:58:00.006Z

O Natal já chegou cá a casa! Já se comem filhoses!!

Ingredientes:

- 350 g de farinha
- 1 pitada de sal
- 70 g de manteiga
- raspa e sumo de 1 laranja
- 1 c. sopa de aguardente
- 1 dl de água
- farinha para polvilhar
- óleo para fritar
- açúcar e canela

Preparação:

- Num recipiente, colocar a farinha, o sal, a manteiga fria e cortada aos cubos pequenos. Amassar com as mãos, até obter uma massa areada.

- Adicionar a raspa e o sumo de laranja, a aguardente e a água. Ligar bem os ingredientes, tapar com um pano e deixar descansar cerca de 20 minutos.

- Depois polvilhar a mesa com farinha e esticar a massa até ficar com uma espessura bem fina. Cortar rectângulos e dar dois cortes no centro de cada um.

- Fritar de ambos os lados, retirar e passar por açúcar e canela enquanto estiverem quentes.

Carne de Porco com Batatas no Forno

2008-11-06T18:23:00.005Z

Adaptei esta receita de uma que vi no programa do Jamie Oliver. Achei que tinha um aspecto fenomenal.

Ingredientes:

- Carne de porco em tiras
- Batatas
- Chouriço em rodelas
- Óregãos
- Tomates
- Azeite
- Alhos
- Sumo de limão
- Sal e pimenta

Preparação:

- Numa frigideira dourar as rodelas de chouriço num pouco de azeite. Seguidamente adicionar as tiras de carne de porco temperadas com um pouco de sal. Deixar dourar.

- Cozer as batatas inteiras e com a pele (não devem ser muito grandes). Depois de cozidas retirar a pele e partir utilizando um garfo de modo a ficarem pedaços médios e não muito perfeitos.

- Pelar os tomates e parti-los em quartos.

- Fazer um molho com azeite, os óregãos (utilizei dos secos), um pouco de sumo de limão e o alho picado.

- Num pirex colocar as batatas, os tomates e a carne. Misturar tudo. Colocar o molho por cima e misturar.

- Levar ao forno para dourar.

Tarte de Banana

2008-11-05T18:17:00.004Z

Ingredientes:

- 1 pacote de bolachas de especiarias
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1/2l de iogurte natural
- 3 folhas de gelatina para o creme toffee
- 6 folhas de gelatina para o creme branco
- 1 lata de leite condensado cozido
- 5 colheres de sopa de leite
- 3 bananas
- Chocolate em pó para polvilhar

Preparação:

- Numa forma de fundo amovível começa-se por fazer a base. Triturar as bolachas com a manteiga e cobrir o fundo calcando bem. Levar ao forno por 5 minutos, retirar e deixar arrefecer.

- Para o creme toffee: Misturar o conteúdo da lata de leite condensado com a gelatina (previamente hidratada em água fria e derretida com as 5 colheres de sopa de leite). Depois de tudo bem misturado reservar 3 colheres de sopa desta mistura para adoçar o creme branco e verter o restante por cima da bolacha.

- Cortar as bananas no sentido do comprimento em fatias finas. Numa frigideira colocar açúcar e canela e por cima as banana. Levar ao lume para dourar ligeiramente as bananas (ficam semi-cozidas). Quando estiverem frias colocar por cima do creme toffee.

- Para o creme branco: Hidratar as 6 folhas de gelatina e derrete-las com um pouco de água. Misturar a gelatina, o iogurte e as 3 colheres de sopa de toffee guardadas na fase anterior da receita. Verter o creme branco por cima das bananas e polvilhar com chocolate em pó. Levar ao frigorífico até solidificar.

Bolo de Fubá

2008-09-26T17:30:00.004+01:00

Ingredientes:

- 3 copos de açúcar

- 1 copo de óleo

- 1 copo de leite

- 2 copos de farinha de trigo

- 2 copos de fubá (farinha de milho)

- 1 colher de sopa de fermento

- 4 ovos

Preparação:

Bater os ovos com o açúcar, juntar o óleo. Misturar a farinha, o fermento e o fubá alternando com o leite. Vai ao forno cerca de 40 minutos.

Doce de Maçã

2008-09-23T12:23:00.005+01:00

Ingredientes:

- Maçãs
- Açúcar
- Canela
- Bolachas Maria trituradas
- Leite creme de compra
- Doce de morango

Preparação:

1. Colocar as maçãs cortadas em cubos pequenos num tacho com açúcar, canela e umas gotas de água. (as quantidades de açúcar, canela e água dependem da quantidade de maçã utilizada)
Deixar cozinhar até a maçã ficar cozida mas não desfeita.

2. Fazer o leite creme de acordo com as instruções da embalagem.

3. Triturar as bolachas Maria.

4. Montagem: num pirex colocar a maçã no fundo, depois a bolacha triturada e pressionar a bolacha de forma a ficar uma camada compacta. Seguidamente colocar o leite creme (morno) por cima.

5. Levar ao frigorífico até o leite creme ganhar consistência.

6. Antes de servir colocar uma camada de doce de morango por cima.

Empadão de peixe

2008-09-23T11:59:00.006+01:00

Ingredientes:

- Filetes de peixe
- Delicias-do-mar
- Cebola
- Alho
- Vinho branco
- Polpa de tomate
- Milho, ervilhas, cenouras e feijão verde cozidos
- Ovos cozidos
- Sal e pimenta
- Puré de batata

Preparação:

1. Numa frigideira colocar azeite, a cebola em tiras finas e o alho picado. Deixar refogar.

2. Juntar os filetes de peixe, sal e pimenta. Juntar o vinho e deixar cozinhar os filetes. Desfazer os filetes com uma colher.

3. Juntar a polpa de tomate e deixar cozinhar.

4. Adicionar as delicias-do-mar e desligar o lume.

5. Por fim adiciona-se o milho, cenouras e feijão verde cozidos ao preparado.

6. Num pirex colocar uma camada de puré, depois o preparado anterior, o ovo cozido picado e por fim outra camada de puré.

7. Levar ao forno para dourar.

Bolo de iogurte

2008-09-20T17:16:00.001+01:00

Ingredientes:

- 1 iogurte natural
- 1/2 copo de iogurte de óleo
- 2 copos de iogurte de açúcar
- 2 copos de iogurte de farinha
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- raspa de 1/2 limão
- 1 copo de iogurte de amêndoas picadas grosseiramente
- 1/2 copo de iogurte de pedacinhos de chocolate
- 1 maçã grande em fatias finas

Maçãs do Algarve

2008-09-20T17:15:00.001+01:00

Foto de Cinnamon

Foto de Cinnamon

Foto de Cinnamon

Brownies

2008-09-20T17:14:00.002+01:00

Ingredientes:

- 6 ovos inteiros
- 450g de açúcar
- 12 colheres de sopa de farinha
- 150g de manteiga derretida
- 450g de chocolate meio amargo derretido

Preparação:

Despejar a mistura num tabuleiro quadrado. Depois deixar descansar 10 minutinhos e espalhar por cima 170g de chocolate em cubinhos! Vai ao forno por 30 minutos e puff é só cortar aos quadrados e fazem-se brownies!
Mas o melhor é comer morninho com uma bola de gelado de natas!!! Uma delicia aquele chocolate a derreter na boca! E quando ficarem frios uns segundos no microondas e ficam morninhos outra vez!

Leite frito

2008-09-20T17:14:00.001+01:00

No liquidificador:

- 500ml de leite
- 1 Colher de sopa rasa de amido de milho
- 2 Colheres de sopa de manteiga
- 1 Xícara de chá de açúcar
- 8 Colheres de sopa de farinha de trigo

Preparação:

Deitar num tacho a mistura anterior juntamente com um pau de canela e a casca de 1 limão. Mexer até engrossar.
Colocar o creme numa forma rectangular forrada com película aderente e levar ao frigorífico por 1h1/2.
Cortam-se quadrados e passam-se por ovo batido por farinha e fritam-se!

Acompanhar com gelado de natas, chocolate ou mel!

Crepes de chocolate

2008-09-20T17:13:00.001+01:00

Ingredientes:

- 250g de Farinha
- 3 Ovos
- 0,5l de leite
- 40g de manteiga derretida
- 4g de açúcar

Preparação:

Juntar o açúcar à farinha, os ovos batidos e depois o leite. Depois de tudo misturado juntar a manteiga derretida. Deixar repousar a massa meia hora.
Para o chocolate, aquecer natas, retirar do lume e adicionar chocolate meio amargo partido em pedaços não muito grandes, misturar.

Sugestão: acompanhar com gelado de natas!

Salada fria de frango

2008-09-20T17:12:00.002+01:00

Ingredientes:

- Peito de frango em tiras frito
- Massa fussili cozida e à temperatura ambiente
- Milho cozido
- Mistura de alfaces
- Rucula selvagem
- Cenoura ralada
- Vinagre balsâmico
- Azeite
- Maionese

Preparação:

Numa saladeira juntar os 6 primeiros ingredientes, temperar com o vinagre e azeite. Servir acompanhado de maionese.

Strogonoff

2008-09-20T17:12:00.001+01:00

Ingredientes:

- Carne de vaca em tiras finas
- Cebola
- Alho
- Cogumelos laminados
- Pimentão-doce
- Natas
- Azeite

- Sumo de limão
- Sal e pimenta q.b.

Acompanhar com arroz e salada!

Avental

2008-09-20T17:11:00.001+01:00

Prenda de anos que a amiga A. me deu!

É um avental vindo directamente dos Açores!

Obrigada A. gostei muito!!

Panquecas

2008-09-20T17:10:00.001+01:00

Ingredientes:

- 3 claras
- 3 gemas
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
- 1/2 xícara de leite
- 4 colheres de chá rasas de açúcar

Preparação:

1. Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo. Noutra tigela, bater as gemas com o açúcar, com a farinha, o fermento e o leite até obter uma massa lisa e consistente. Juntar delicadamente as claras batidas em neve a esta mistura. A massa está pronta.

2. Aquecer uma frigideira anti-aderente. Espalhar um pouco de óleo de cozinha sobre a frigideira com um pedaço de papel de cozinha.

3. Com a ajuda de uma colher de sopa colocar um pouco da massa na frigideira (2 colheres de massa para cada panqueca). Quando a massa começar a fazer pequenas bolhas, virar a panqueca com o auxílio de uma espátula. Deixei fritar por mais alguns momentos.

Acompanhei com doce de maçã, gelado de nata e molho de chocolate. Mas pode juntar-se o que mais se gostar!

Bolo da caneca

2008-09-20T17:09:00.000+01:00

Ingredientes para 3 canecas:

- 125g de farinha com fermento

- 150g de açúcar

- 25g de cacau em pó

Cada caneca leva 1 ovo, 1 colher de sopa de leite e 1 colher de sopa de óleo.

- Levar 2 minutos ao micro ondas.

Sobremesa de maçã com canela

2008-09-20T17:08:00.000+01:00

Sobremesa de maçã muito fácil e que ficou saborosa! As quantidades são a olho!

Ingredientes:

- maçãs
- mel
- bolacha maria
- canela em pó
- ovos
- açúcar

Preparação:

1. Cortar as maçãs aos gomos.

2. Numa forma dispor gomos de maçã até cobrir o fundo, deitar mel por cima e canela.

3. Desfazer bolachas e colocar por cima da maça (desfazer a bolacha em pedaços de diferentes tamanhos não muito grandes).

4. Voltar a colocar maçã e os restantes ingredientes pela mesma ordem, fazer diversas camadas.

5. Levar ao forno até a maçã estar cozida.

6. Bater as claras em castelo, juntar açúcar para fazer um merengue.

7.Colocar por cima da maçã já cozida e levar ao forno para dourar.

Massa fria de salmão fumado

2008-09-20T17:07:00.000+01:00

Hoje para o almoço foi massa fria de salmão fumado. As quantidades são a olho!

Ingredientes:

- massa fusilli cozida e fria
- milho cozido (frio)
- ovo cozido (frio)
- salmão fumado (cortar em pedaços não muito grandes)
- alface em juliana
- cenoura ralada
- maionese

Preparação:

Numa saladeira juntar todos os ingredientes e misturar! Colocar maionese a gosto!

Carne picada com ovo

2008-09-20T17:06:00.000+01:00

Receita muito simples e da qual a minha irmã gosta muito. Ontem juntei espinafres com queijo, mas também costumo fazer só mesmo a carne com ovo e queijo.

Ingredientes:

- 250g de carne picada
- ½ Cebola picada
- ½ Pacote de espinafres com queijo congelados
- 5 Ovos
- Azeite
- Sal e pimenta

Preparação:

1. Numa frigideira fritar a cebola no azeite e juntar os espinafres. Deixar os espinafres cozinhar.

2. Seguidamente adicionar a carne picada e sal a gosto, deixar cozer. Depois da carne frita adicionam-se os ovos batidos com um pouco de sal e pimenta, envolver com a carne e mexer até os ovos estarem cozinhados.

Ontem acompanhei com arroz integral mas também costumo acompanhar com arroz branco!

Esparguete à bolonhesa

2008-09-20T16:53:00.002+01:00

É um dos meus pratos preferidos!

Ingredientes:

- 250g de esparguete
- 1 cebola média picada
- 350g de carne de vaca picada
- 1 lata de tomate pequena
- 1 pacote de natas
- sal e pimenta qb.
- azeite

Preparação:

1 -Coze-se a massa. Reserva-se.

2- No wok deita-se azeite até cobrir o fundo e a cebola picada (quando o azeite já estiver quente). Deixa-se fritar a cebola e junta-se a carne picada. Deixar fritar e temperar com sal e pimenta.

3- Quando a carne estiver bem soltinha juntar o tomate picado. Deixar cozer +/- 25 minutos em lume brando. Verificar o sal.

4- Adicionar as natas. E retirar do lume. Colocar pimenta moida na altura a gosto.

5- Juntar a massa e um pouco da água de cozedura da mesma.

Pode colocar-se bacon e cogumelos, mas pessoalmente o básico para mim é o melhor!

Bolo de cenoura

2008-09-20T16:52:00.001+01:00

Este bolinho de cenoura não foi feito por mim mas sim pela minha mãe! Muito bom!

Esta receita de bolo de cenoura é do programa Mais Você.

Hambúrgueres de cenoura

2008-09-20T16:50:00.002+01:00

Foi ontem o jantar e para acompanhar arroz!

Ingredientes:

- 3 cenouras médias
- 1 batata semi-cozida
- 1 ovo
- 1/2 cebola finamente picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sobremesa de óregãos
- pão ralado
- sal e pimenta
- azeite

Preparação:

Ralar a cenoura e espremer o excesso de sumo. Ralar a batata semi-cozida. Misturar a cenoura, a batata, o ovo, os óregãos sal e pimenta a gosto. Fritar a cebola e o alho num pouco de azeite e juntar ao preparado anterior. Misturar tudo e formar os hambúrgueres, passa-los por pão ralado. Fritar num pouco de azeite ou untar um tabuleiro e levar ao forno.

Bolo de chocolate

2008-09-20T16:50:00.001+01:00

Bolinho de chocolate feito ontem!

Ingredientes:

- 250g de chocolate de tablete
- 7 ovos
- 280g de açúcar
- 1dl de natas
- 200g de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

1. Derreter o chocolate em banho-maria.
2. Bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Misturar depois, aos poucos e mexendo sempre, o chocolate derretido e de seguida as natas.
3. Incorporar a farinha com o fermento peneirados.
4. Bater as claras em castelo e envolver delicadamente no preparado anterior.
5. Deitar num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha. levar ao forno durante +/- 25 minutos.

Fazer uma calda de chocolate para cobrir o bolo.

Lombos de pescada com creme de lagosta

2008-09-20T16:49:00.001+01:00

Aqui está uma receita muito simples de fazer. Já conhecia a versão frango com sopa de cebola, mas quando estive de férias nos Açores ensinaram-me esta de Lombos de pescada com creme de lagosta (ou de marisco ou de alho francês)! A receita que me ensinaram leva alho francês cortado em juliana no fundo e alguns camarões por cima dos lombos de pescada. Mas ontem quando fiz a receita não tinha em casa nenhum dos dois por isso ficou assim mais simples!

Ingredientes:

- 8 lombos de pescada descongelados
- 1 pacote de creme de lagosta
- Coentros picados
- Natas

Preparação:

Fazer o creme de lagosta de acordo com as instruções da embalagem. Só que em vez de juntar toda a água foi 750ml de água para fazer o creme e depois de feito juntar 100ml de natas e os coentros picados (guardar alguns para colocar no fim). Dispor os lombos de pescada num pirex e deitar por cima o creme de lagosta. Levar ao forno até os lombos de pescada estarem cozidos! Acompanhar com arroz branco.

Batatas no forno

2008-09-20T16:48:00.001+01:00

Um bom acompanhamento para vários pratos!

Ingredientes:

- Batatas
- Sal, azeite
- Orégãos
- Alhos

Preparação:
Cortar as batatas ao meio e depois cada arte em três no sentido do comprimento, ficam gomos de batata. Cozer em água com sal até estarem macias mas não totalmente cozidas. Escorrer. Num tabuleiro colocar azeite, os dentes de alho esmagados e os gomos de batata. Polvilhar com orégãos e umas pedrinhas de sal. Levar ao forno até dourarem. Ter em atenção virarem os gomos para dourar de ambos os lados.

Massa com salmão fumado

2008-09-20T16:45:00.000+01:00

Massa que fiz ontem para o jantar e que ficou bastante saborosa! As quantidades são todas feitas a olho!

Ingredientes:

- Massa fusilli tricolor
- Salmão fumado
- Queijo Chevre
- Milho (era congelado)
- Espinafres
- Cebola
- Alho
- Azeite, sal e pimenta

Preparação:

Cozer a massa e o milho. Numa frigideira fazer um refogado com o azeite, o alho e a cebola depois colocar os espinafres até ficarem macios. Juntar à massa e ao milho já cozidos e escorridos e enquanto quentes os espinafres, o salmão em tiras e o queijo Chevre em pedacinhos. Mexer para envolver todos os ingredientes com a massa com a massa! Por fim juntar pimenta preta moída na altura.

Apresentação!

2008-09-20T16:44:00.000+01:00

Aqui pretendo partilhar algumas receitas de culinária! Espero que gostem!