Folar à Transmontana

Ingredientes:

- 0.5kg de farinha de trigo
- 60g de banha
- 2 colheres de sopa de azeite
- 60g de manteiga
- 25g de fermento de padeiro
- 5 ovos
- 0.5dl de água tépida
- uma pitada de sal
- linguiça
- presunto
- bacon
- chouriço
- toucinho

Preparação:

- Deitar num alguidar a farinha, abrir uma cavidade no centro e colocar o fermento esfarelado. Juntar a água tépida e diluir o fermento.
- Derreter a banha e a manteiga com o azeite e adicionar juntamente com uma pitada de sal ao preparado anterior. Adicionar os ovos.
- Amassar tudo muito bem até a massa se querer despegar do fundo. Polvilhar com farinha e cobrir com um cobertor. Deixar levedar em local quente até a massa triplicar de volume.
- Corta a linguiça, o presunto, o bacon, o chouriço e o toucinho em pedacinhos.
- Untar as formas com azeite. (Fiz dois folares pequenos)
- Dividir a massa ao meio. Estender a massa com a mão formando um círculo com alguma espessura. Distribuir os enchidos e enrolar. Colocar na forma.
- Deixar levedar novamente.
- Levar ao forno a uma temperatura moderada.