Panquecas

Ingredientes:

- 3 claras
- 3 gemas
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
- 1/2 xícara de leite
- 4 colheres de chá rasas de açúcar

Preparação:

1. Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo. Noutra tigela, bater as gemas com o açúcar, com a farinha, o fermento e o leite até obter uma massa lisa e consistente. Juntar delicadamente as claras batidas em neve a esta mistura. A massa está pronta.

2. Aquecer uma frigideira anti-aderente. Espalhar um pouco de óleo de cozinha sobre a frigideira com um pedaço de papel de cozinha.

3. Com a ajuda de uma colher de sopa colocar um pouco da massa na frigideira (2 colheres de massa para cada panqueca). Quando a massa começar a fazer pequenas bolhas, virar a panqueca com o auxílio de uma espátula. Deixei fritar por mais alguns momentos.

Acompanhei com doce de maçã, gelado de nata e molho de chocolate. Mas pode juntar-se o que mais se gostar!